Благодійна кухня Foodtruck, яка являє собою велику вантажівку, перетворену на сучасну мобільну кухню, знову повернулася до Сум. Цей унікальний гуманітарний проєкт «Їжа без кордонів», ініційований чернігівськими рестораторами та волонтерами БФ «Іскра добра» Олегом Бібіковим та Ігорем Куко́бком, має на меті безкоштовно годувати гарячими обідами тих, хто цього потребує – внутрішніх переселенців, пенсіонерів, осіб, постраждалих від злочинних дій росіян, а також малозабезпечених. Зі слів організаторів, кухня на колесах здатна приготувати до 5000 порцій їжі щодня, що дозволяє забезпечити всіх бажаючих.
Про це розповідає Суми24
«Людина, яка приходить за їжею до фудтраку, вже має в цьому потребу, – підкреслює шеф-кухар Олег Бібіков, з яким ми зустрілися на місці роботи в дитячому парку «Казка». – Облік ведемо, проте, якщо немає довідки про статус ВПО, все одно нагодуємо! Реєстрацію починаємо об 11-й ранку, а гарячі обіди видаємо з 13.00 до 16.00. Свіжоприготовану їжу в боксах можна забрати з собою або посмакувати на місці – поки на вулиці тепло. Єдине – потрібно мати з собою одноразові прибори».
Першого дня кухарі приготували 1200 порцій, наступного – вже 2000, а під час нашої зустрічі – близько 2500. У меню на той день була гречана каша зі шматочками запеченої курятини, овочі та хліб. «Готуємо різні варіації каш, м’яса, салатів – все, щоб смачно та поживно поїсти. Поки на вулиці жарко, перестали готувати салати, а з настанням холодів додамо їх до меню. Також плануємо включити фрукти. Ми збираємося годувати сумчан всю осінь та зиму, а там побачимо», – зазначив шеф-кухар проєкту.
Значення гарячих обідів в умовах війни
Олег Бібіков підкреслює, що їжа залишається однією з найважливіших потреб людини, особливо в прифронтових регіонах України. Кухня на колесах стала його мрією, щоб у складні часи підтримувати постраждалих. Кухарі фудтраку працюють там, де необхідно забезпечити гаряче харчування. Проєкт підтримується небайдужими партнерами, від відомих виробників до волонтерських організацій, які допомагають продуктами та коштами. «Ця підтримка дозволяє нам розширювати географію допомоги та повертатися до тих місць, де є потреба», – зазначає Олег.
З моменту свого запуску 1 лютого, благодійна кухня Foodtruck приготувала та роздала близько 150 тисяч порцій гарячої їжі. Окрім стаціонарних локацій, харчування також доставляється постраждалим та рятувальникам.
«Foodtruck – це великий родинний стіл, де ми всі збираємося, обговорюємо новини, ділимося переживаннями», – говорить Олег. «Це більше, ніж просто поїсти. Проєкт «Їжа без кордонів» покликаний передати частинку тепла через гарячі обіди».
Команда Foodtruck та їхня місія
У роботі Foodtruck задіяно 12 кухарів з Чернігівщини та Сумщини. «Команда у нас насправді дуже крута, – каже Олег Бібіков. – На локації постійно працює четверо кухарів, які мають все вчасно приготувати». Вантажівка оснащена сучасним кухонним обладнанням, що дозволяє випікати хліб, готувати гарячі страви, запікати м’ясо та смажити сотні млинців і пиріжків.
Окрім обідів, фудтрак також надає гостинці дітям. Пані Люба, переселенка з Білопілля, розповідає: «Ми часто з дітьми приходили до парку. Там побачили величезну автівку «Їжа без кордонів», де люди отримували гарячі обіди. Смачно, дітям дуже подобалося. У важкий момент для всіх, особливо для ВПО, літніх самотніх людей, це чудова підтримка».